بهترین ترازوی آشپزخانه

آیا می دانستید یک “فنجان” آرد ممکن است بین چهار تا شش اونس وزن داشته باشد؟ این می تواند به معنای تفاوت بین یک نان موزی کاملا مرطوب و یک آجر خشک و آردی باشد. آشنایی با بهترین ترازوی آشپزخانه تقریبا همیشه بهترین راه برای دستیابی به نتایج ثابت و دقیق است. آشپزهای حرفه ای تقریباً به طور کلی به اندازه گیری دقیق وزن ترازو آشپزخانه متکی هستند، اما آشپزهای خانگی به شدت تقسیم می شوند. ممکن است نیازی نباشد که فنجان های اندازه گیری خود را به طور کامل کنار بگذارید، اما احتمالاً باید یک ترازو آشپزخانه اضافه کنید.

ترازوهای آشپزخانه برای پروژه‌های آشپزی بی‌شماری مفید هستند، خواه دقیقاً مقدار مناسب نمک را برای کلم ترش تخمیر شده خانگی، آرد و مخمر برای پخت نان، یا تفاله‌های قهوه برای یک اسپرسوی عالی وزن کنید. ترازوهای رومیزی در اشکال و اندازه های مختلفی برای پاسخگویی به نیازهای آماده سازی غذای شما ارائه می شوند، دارای طرح های کششی و عملکرد بسیار مهم تارا هستند که به شما امکان می دهد مواد را در هر ظرفی که دوست دارید وزن کنید. برای یافتن بهترین ترازو آشپزخانه، از شکر، نمک و آرد برای آزمایش دقت، دقت و سهولت استفاده استفاده کردیم.

بهترین مقیاس کلی آشپزخانه: ترازو غذای دیجیتال پریمو Escali

Escali Primo با طراحی، عملکرد و ارزش کلی خود ما را تحت تاثیر قرار داد. ما آن را سبک وزن و آسان برای استفاده یافتیم، اما ساختار آن همچنان بادوام بود و می‌تواند کاسه‌های پر از آرد یا شکر را به خود بگیرد. در طول آزمایش، ما هیچ مشکلی در خواندن اندازه‌گیری‌ها روی صفحه نداشتیم – اعداد نمایشگر نه خیلی بزرگ و نه خیلی کوچک بودند – و برای اندازه‌گیری‌های بسیار دقیق تا دو نقطه اعشار اندازه‌گیری می‌شود. هنگامی که زمان تمیز کردن فرا رسید، طراحی براق تمام پلاستیکی برای پاک کردن ساده بود: آرد به درستی لیز خورد.

ما می خواهیم توجه داشته باشیم که اندازه این مقیاس می تواند برای برخی مشکل ساز باشد. بشقاب کوچکتر از معمولی است و برای اندازه گیری ممکن است مجبور شوید یک کاسه بزرگ یا یک وسیله بلند را متعادل کنید. اگر مرتباً دسته‌های بزرگ یا غذاهای با اندازه‌های غیرعادی درست می‌کنید، مقیاس بزرگ‌تر می‌تواند انتخاب بهتری باشد. اما با این گفته، اندازه کوچک Escali Primo را آسان می کند تا ذخیره شود.

مزایا:
این ترازو دارای اندازه گیری دقیق و طراحی سبک اما بادوام است که به راحتی تمیز می شود.

معایب:
صفحه اندازه گیری کوچکتر از سایر مقیاس های موجود در لیست ما است.

ترازو آشپزخانه با بهترین ارزش: ترازوی آشپزخانه چند منظوره دیجیتال اوزری پرونتو

Ozeri Pronto یک انفجار عالی برای اندازه گیری وزن مواد شماست. علیرغم قیمتش، تقریباً هر باکسی را که به دنبالش بودیم علامت زد. این دقیق ترین و دقیق ترین مقیاس در آزمایش نمک ما بود، که فقط یک گرم را در حین پر کردن کاسه ثبت می کرد و اندازه گیری نهایی دقیقاً درست را دو بار انجام می داد.

ما همچنین از طراحی قدردانی می کنیم. صفحه نمایش بزرگ است و به راحتی قابل خواندن است و شبح نازک آن ذخیره سازی آن را آسان می کند. با این حال، مواد منعکس کننده قیمت هستند. پلاستیک سبک وزن این ترازو را نسبت به سایر گزینه ها ارزان تر و به طور بالقوه کمتر دوام می کند. این یک مقیاس جامد در یک نقطه قیمت ستاره ای است.

مزایا:
ما تحت تاثیر دقت، دقت و طراحی کلی این مقیاس ارزان قرار گرفتیم.

معایب:
از پلاستیک نسبتاً سست ساخته شده است.

بهترین ترازو: ترازو غذای استیل ضد زنگ OXO

فراتر از ویژگی‌های معمولی که از یک ترازو انتظار دارید، این مدل دارای یک صفحه نمایش کشویی با ارزش است. می‌توانید آن را از صفحه ترازو جدا کنید تا فضایی برای وسایل بزرگ باز کنید، بدون اینکه خوانش را از دست بدهید. مفیدتر از آن چیزی است که فکر می کنید، اندازه گیری آسان تر و دقیق تر را امکان پذیر می کند. ما کار کردن با آن را نیز آسان دیدیم: دکمه‌ها بسیار خوانا هستند و نمایشگر با قرارداد بالا به راحتی قابل خواندن است.

نقطه مقابل این است که صفحه نمایش کشویی شکاف هایی را ایجاد می کند که در آن غذا، به ویژه آرد، می تواند گیر کند. پاک کردن آن کمی دردناک است و نمی توانید آن را اسپری کنید یا زیر آب بگذارید تا تمیز شود. با این حال، با توجه به عملکرد بسیار دقیق آن، به خصوص در طول آزمایش نمک، ما را خیلی منصرف نکرد.

مزایا:
صفحه نمایش بیرون کش این ترازو را بسیار کاربرپسند می کند.

معایب:
تمیز کردن سخت تر از مدل های دیگر است.

بهترین ترازو سبک آشپزخانه: ترازو آشپزخانه دیجیتال Etekcity

طراحی ساده و نمای نازک این ترازو ذخیره سازی را آسان می کند، اما گول نخورید: ما آن را بسیار محکم می دانیم، حتی زمانی که یک کیسه 4 پوندی شکر ریختیم. پدهای ضد لغزش در قسمت زیرین، این ترازو را در جای خود نگه می‌دارند تا علیرغم ساختار سبک آن، به اطراف سر نخورد.

ما همچنین دوست داشتیم که کل سطح ترازو یک صفحه توزین کاربردی است که به آن نسبت به سایر ترازوهای بزرگتر مساحت بیشتری می دهد. در تست های ما بسیار دقیق بود و ما دوست داشتیم که برای دقت تا دو رقم اعشار اندازه گیری شود. با این حال، تمیز کردن مقیاس Etekcity چالش برانگیز بود زیرا آرد در شکاف های متعدد آن گیر کرده بود. سازنده نسبت به استفاده از هر گونه آب هشدار می دهد، بنابراین پاک کردن تمام تکه ها دردسر ساز است.

مزایا:
این ترازو فوق‌العاده سبک است و ذخیره آن آسان است و در تست‌های دقت و دقت ما عملکرد خوبی داشت.

معایب:
نمی تواند خیس شود، که تمیز کردن موادی را که در شیارهای اطراف دکمه ها و صفحه گیر کرده اند سخت می کند.

بهترین ترازو آشپزخانه با پلتفرم دوگانه: مقیاس دیجیتالی پلتفرم دوگانه Ooni

یک ترازو دو پلتفرمی برای کارهای استاندارد و همچنین اندازه‌گیری مقادیر کم، مانند چند گرم مخمر، نمک یا سایر چاشنی‌ها برای خمیر پیتزا عالی است: در نهایت Ooni فر پیتزای آزمایش شده ما را درست می‌کند. وقتی قطعات ریز مواد را وزن می کنید، قاشق های اندازه گیری نمی توانند اندازه گیری شوند. در طول آزمایش، ما کوچکتر از این دو مقیاس را بسیار دقیق یافتیم. وزن آن فقط 0.2 گرم بود که سطح حساسیت بی نظیری بود.

در نهایت، چیزی که ما در مورد این مقیاس دوست داشتیم، کاربرپسند بودن آن است – استفاده از پنل کنترل آسان و بدون خواندن دستورالعمل ها بصری است. در حالی که ما راحتی دو سطح توزین را دوست داریم، اما آنها ترازو را حجیم و به طور بالقوه نگهداری آن را دشوار می کنند. برای کسی که اتاق اضافی در کابینت خود دارد بهتر است.

مزایا:
پلت فرم دوم و با حساسیت بالا برای وزن کردن مقادیر کم، این ترازو ساده را همه کاره تر می کند.

معایب:
حجیم و دست و پا گیر است.

چگونه ترازوهای آشپزخانه را آزمایش کنیم؟

در مجموع 14 ترازو آشپزخانه را برای مقایسه سر به سر انتخاب کردیم. هنگام تنظیم آنها یادداشت‌های کلی در مورد طراحی، ذخیره‌سازی و سهولت استفاده ایجاد کردیم، سپس آزمایش‌های خاصی را در دنیای واقعی انجام دادیم.

تست قند: ترازوهای آشپزخانه را با یک کاسه بزرگ در جای خود قیچی کردیم و سپس در کیسه 4 پوندی شکر ریختیم تا دقت آنها را در برابر وزن مشخص مشخصی آزمایش کنیم.
تست نمک: برای تست قوام ترازوی آشپزخانه و توانایی تشخیص حداقل تغییرات وزن، 40 گرم نمک را وزن کردیم، سپس نمک را برداشتیم و آن را هر بار به مقدار کم اضافه کردیم تا کمترین وزن ممکن روی ترازو ثبت شود. . سپس برای بار دوم 40 گرم کامل را اندازه گرفتیم تا ببینیم آیا ترازو نتایج یکسانی دارد یا خیر.
تست آرد: برای ارزیابی تمیز کردن، یک فنجان آرد را روی هر ترازو آشپزخانه ریختیم و سپس طبق دستور سازنده آن را تمیز کردیم. ما متوجه شدیم که آیا آرد در شکاف ها و دکمه ها گیر کرده است یا خیر و در حین تمیز کردن چقدر باید با ظرافت با دستگاه ها رفتار کنیم.

عواملی که باید برای خرید بهترین ترازوی آشپزخانه در نظر گرفته شوند

دقت:

مهمترین عامل در مورد هر ترازو دقت است. اگر وزن صحیح را نخواند، بی فایده است. به عنوان یک آزمایش ساده برای دقت، می توانید مقداری آب ساده را اندازه گیری کنید: یک فنجان دقیقاً 8 اونس وزن دارد. اگر متوجه شدید که اندازه گیری های نادرست دریافت می کنید، باتری ها را تعویض کنید، زیرا قدرت کم می تواند منجر به ناهماهنگی شود. همچنین مهم است که از حد وزن کل ترازو تجاوز نکنید. این می تواند به اجزای داخلی آسیب برساند و کالیبراسیون را برای همیشه از بین ببرد.

میزان ارزیابی:

یک ترازو آشپزخانه دقیق وزن صحیح را نشان می دهد، در حالی که یک ترازو دقیق وزن را تا کسری کوچک از اونس یا گرم اندازه می گیرد. ترازوها معمولاً وزن را تا یک یا دو اعشار نشان می دهند. اکثر آشپزهای معمولی تا یک دهم اونس اندازه گیری می کنند، اما برخی از دستور العمل های کوچک یا بسیار پیچیده – مانند کروی سازی و سایر غذاهای سبک معده مولکولی – می توانند از اندازه گیری های دقیق تا صدم بهره ببرند.

سهولت در استفاده:

اکثر ترازوهای آشپزخانه مدرن دارای صفحه نمایش دیجیتال هستند، اما اعداد بزرگتر و وجود نور پس زمینه می تواند خواندن یک مدل را بسیار آسان تر از مدل دیگر کند، به خصوص اگر مشکل بینایی دارید. دکمه تارا و قابلیت جابه‌جایی بین اندازه‌گیری‌های امپریالیستی و متریک نیز از ویژگی‌های رایجی هستند که به فرآیند توزین کمک می‌کنند. یکی دیگر از ویژگی های مفید برای صرفه جویی در باتری، صفحه نمایش حساس به حرکت است که در صورت عدم استفاده خاموش می شود اما به طور خودکار دوباره روشن می شود.

مراقبت و نظافت:

در حالی که ترازوی آشپزخانه تمیز و ضدعفونی شده ابزاری عالی است، نگهداری از آن سخت است. بیشتر ترازوهای دیجیتالی را نمی توان در آب فرو برد (یا حتی خیس کرد) و باید به دقت پاک یا با برس پاک شود تا نشت ها از بین بروند. برخی از مدل ها دارای قطعات قابل جابجایی هستند که می توانند در سینک فرو بروند، اما هرگز نباید آب را با باتری روی قسمتی از ترازو بریزید.

برای راحت ترین تمیز کردن، یک نوک از حرفه ای ها بردارید و یک تکه کاغذ روغنی یا بسته بندی پلاستیکی روی پایه قرار دهید. این نه تنها به تمیز نگه داشتن سطح کمک می کند، بلکه به شما کمک می کند تا مواد را بدون ریختن مواد از ترازو آشپزخانه به کاسه یا تابه منتقل کنید. هنگام قرار دادن ترازو آشپزخانه در کابینت، ایده خوبی است که آن را به پهلو بچرخانید. شما نمی خواهید اقلام را بالای صفحه توزین روی هم قرار دهید، زیرا این می تواند منجر به خوانش نادرست شود.

چرا باید از ترازوی آشپزخانه استفاده کرد؟

ترازو آشپزخانه تنها راه برای اطمینان از اندازه گیری دقیق مواد است. حتی اگر هر بار از یک پیمانه اندازه گیری استفاده می کنید، مواد جامد می توانند بر اساس رطوبت هوا و میزان محکمی که آنها را در فنجان بسته بندی می کنید، در حجم نوسان داشته باشند. اندازه گیری وزن با ترازو تضمین می کند که هر بار همان مقدار را دریافت می کنید. این سطح از دقت به ویژه در پخت بسیار مهم است، جایی که تفاوت های کوچک در وزن آرد، شکر، نمک، مخمر یا کره می تواند تفاوت بزرگی ایجاد کند. مقیاس برای دستور العمل هایی مانند نان خمیر مایه، پوسته پای یا کروسانت ضروری است.

ترازو آشپزخانه چه واحدهایی دارد؟

اکثر ترازوهای آشپزخانه می توانند وزن را بر حسب گرم یا اونس نشان دهند و بقیه دارای گزینه های اضافی مانند پوند، کیلوگرم، میلی لیتر و اونس مایع هستند. ساده‌ترین کار این است که به‌جای نگرانی در مورد انجام محاسبات برای تبدیل، واحدها را روی هر چیزی که دستور پخت شما استفاده می‌کند تنظیم کنید. به خاطر داشته باشید که میلی لیتر و اونس مایع واحدهایی هستند که برای اندازه گیری مایعات در نظر گرفته شده اند. شما فقط باید آنها را با آب یا موادی که عمدتا آب هستند استفاده کنید.

چگونه می توان ترازو آشپزخانه را کالیبره کرد؟

اگر ترازو شما دارای گزینه کالیبراسیون است، می توانید و باید نسبتاً از آن استفاده کنید تا از قرائت دقیق اطمینان حاصل کنید. ارین می گوید: “من موادم را روی هر یک از ترازوهایم وزن می کنم (من چندین ترازو دارم) تا ببینم یکی خاموش است یا نه. اگر فقط یک ترازو داشتم از چیزی استفاده می کردم که وزن دقیق آن را می دانستم مانند یک پوند کره. Kanagy-Loux، مربی هنرهای شیرینی پزی در مدرسه هنرهای آشپزی Auguste Escoffier. همیشه برای کالیبراسیون روی یک سطح صاف و هموار اندازه گیری کنید، و دفترچه راهنمای مالک را برای دستورالعمل هایی در مورد نحوه قرار دادن ترازو در حالت کالیبراسیون برای تنظیم چیزها بررسی کنید.

از ترازو آشپزخانه برای چه استفاده می کنید؟

شما می توانید از ترازو آشپزخانه برای هر پروژه ای که نیاز به اندازه گیری یا نسبت دقیق دارد، از پخت تا ترشی استفاده کنید. ترازو زمانی به کار شما می آید که نمی خواهید دسته ای از فنجان ها و قاشق ها را بشویید. به سادگی هر مورد را دقیقاً در کاسه اندازه گیری کنید، و بین آن تار را فشار دهید. شما همچنین محدود به غذا نیستید. از مقیاس برای همه چیز می توان استفاده می کرد، از دستور العمل ها گرفته تا اندازه گیری کودهای مایع گیاهی و رنگ طبیعی لباس.”