آیا برای شما سخت است که برنج خود را بپزید؟ آیا در نهایت با چسب در سراسر اجاق گاز خود مواجه می شوید؟ پس شاید یک پلوپز برای شما مناسب باشد. اگر به فکر انتخاب بهترین مدل آن برای خود هستید، راهنمای خرید پلوپز به کمک شما خواهد آمد.
پلوپز چگونه کار می کند؟
پلوپزها به گونه ای طراحی شده اند که هر بار به راحتی می توانید برنج کامل را تهیه کنید. شما به سادگی یک نسبت اندازه گیری شده از برنج و آب (یا آب) را در کاسه قرار دهید، سوئیچ را فشار دهید و برنج را فقط در زمان جوشیدن گرم می کند. در پایان زمان پخت، زمانی که برنج پخته شد و تمام مایع آن جذب شد، اجاق گاز به حالت “گرم نگه داشتن” تغییر می کند. این کار با نگه داشتن برنج در دمای سرو برای ساعت ها، هرگونه مشکل زمان بندی را از بین می برد، بنابراین هر زمان که شام باشد آماده است، نه برعکس.
راهنمای خرید پلوپز شامل چه مواردی است؟
1- ظرفیت
ظرفیت معمولاً به عنوان حداکثر تعداد فنجان برنج نپخته ای که می توانید یکباره بپزید داده می شود. مدل‌های بزرگتر تا 10 فنجان برنج را می‌پزند، اما مدل‌های کوچکتر فقط 5 فنجان برنج می‌پزند. به خاطر داشته باشید که این فنجان ها به طور قابل توجهی کوچکتر از یک فنجان استاندارد هستند – معمولاً فقط حدود 160 میلی لیتر. اطلاعاتی در مورد حداقل تعداد فنجان هایی که می توان در یک زمان طبخ کرد به ندرت ارائه می شود، اما معمولاً حدود 2 فنجان است، اگرچه ممکن است برای برخی از پلوپزهای بزرگتر بیشتر باشد.
2- نوع درب
بدون مهر و موم
- مزایا: معمولاً ارزان‌تر، استفاده نسبتاً شهودی و به طور کلی تمیز کردن آن آسان است، به علاوه معمولاً می‌توانید پیشرفت را از طریق درب شیشه‌ای بررسی کنید.
- معایب: آنها می توانند جغجغه کنند و همچنین آب نشاسته ای را روی نیمکت بپاشند، به خصوص اگر در حد ظرفیت مورد استفاده قرار گیرند.
مهر و موم شده
- مزایا: از پاشش روی میز و هر گونه جغجغه جلوگیری می کند.
- معایب: تمیز کردن آن کمی دشوارتر است. معمولاً یک درب داخلی قابل جابجایی وجود دارد که می توان آن را در سینک تمیز کرد، اما درب بیرونی نیز به تمیز کردن نیاز دارد، به خصوص دریچه ساقه. برخی از درپوش ها دارای دریچه قابل جابجایی نیز هستند.
3- سهولت استفاده
چند مورد وجود دارد که استفاده از پلوپز را آسان تر می کند که در راهنمای خرید پلوپز آمده است، به همین دلیل لازم است با آن ها آشنا شوید:
- کاسه نچسب به معنای تمیز کردن راحت تر است
- دسته های بزرگ بلند کردن آن را آسان تر می کند، به خصوص اگر پر باشد
- یک طناب قابل جدا شدن، حمل آن به روی میز و ذخیره آن را آسان تر می کند
- کنترل هایی که به خوبی برچسب گذاری شده و به راحتی قابل درک هستند.
4- خاموش شدن خودکار و گرم نگه داشتن
همه پلوپزهایی که آزمایش کرده‌ایم دارای ویژگی خاموش کردن خودکار پخت و گرم نگه داشتن برنج هستند، اگرچه مدت زمانی که برنج را گرم نگه می‌دارند ممکن است متفاوت باشد.
5- لوازم جانبی
همه پلوپزهایی که آزمایش کرده‌ایم یک فنجان برای اندازه‌گیری برنج و مایع دارند. این اندازه فنجان اندازه گیری استاندارد نیست و ممکن است تفاوت هایی بین اجاق ها وجود داشته باشد. لوازم جانبی دیگر ممکن است شامل موارد زیر باشد:
6- کفگیر و یا ملاقه برای سرو برنج
سبد یا سینی بخارپز تا بتوانید از پلوپز برای بخارپز کردن سایر اقلام استفاده کنید.
7- منطق فازی
برخی از پلوپزها منطق فازی را در برنامه ریزی خود گنجانده اند. این به آنها اجازه می دهد تا از زمان بندی سخت گیرانه تری برای در نظر گرفتن شرایط مختلف پخت و پز استفاده کنند.
8- ویژگی پخت سریع
اگر عجله دارید، برخی از مدل‌ها دارای عملکرد «پخت سریع» برای تسریع فرآیند پخت هستند. به خاطر داشته باشید که اگرچه این ویژگی ممکن است در زمان شما صرفه جویی کند، اما ممکن است نتایج کاملی به همراه نداشته باشد.
9- چندکاره بودن
برخی از پلوپزها گزینه چند دانه ای دارند. با این حال، تولیدکنندگان همیشه وقتی می‌گویند «چند دانه» منظورشان یکسان نیست، بنابراین بهتر است دفترچه راهنما را بررسی کنید. ممکن است فقط به این معنی باشد که می تواند غلات دیگری به جز برنج بپزد یا می تواند مخلوط درجه بندی شده از برنج را بپزد.
پخت برنج در پلوپز چقدر طول می کشد؟
زمان پخت بسته به نوع برنجی که استفاده می‌کنید و تعداد فنجان‌هایی که می‌پزید متفاوت است. در مورد نسبت برنج به آب، رعایت دستورالعمل های سازنده بسیار مهم است.
بر اساس آزمایش ما، پخت برنج سفید (یاسمن) به طور متوسط می تواند حدود 30 دقیقه طول بکشد، اما در مدل هایی که ما آزمایش کرده ایم می تواند 11 دقیقه و تا 57 دقیقه طول بکشد. پخت برنج قهوه ای بیشتر طول می کشد – بر اساس آزمایش ما معمولاً پخت برنج قهوه ای یک ساعت طول می کشد، اما زمان پخت در مدل هایی که ما آزمایش کردیم از 28 دقیقه تا 1.5 ساعت متغیر است.
طرز پخت برنج در پلوپز:
به عنوان یک قانون کلی، اگر در حال پختن برنج سفید هستید، مقدار آب اضافه شده باید به اندازه فنجان برنج اضافه شده باشد (به عنوان مثال 2 فنجان برنج به 2 فنجان آب). این یک راهنما است و می توان آن را مطابق با سلیقه های فردی آزمایش کرد. دستورالعمل های سازنده بر اساس لیوان اندازه گیری ارائه شده است، بنابراین مطمئن شوید که از فنجان ارائه شده برای اندازه گیری برنج و مایع استفاده می کنید. لازم است این موارد را در راهنمای خرید پلوپز بدانید!
نکات مهم هنگام استفاده از پلوپز:
- برنج نپخته (سفید یا قهوه ای) را در الک بریزید و به خوبی زیر آب جاری بشویید تا آب شفاف شود. این کار بیشتر نشاسته را از بین می برد و از چسبندگی برنج جلوگیری می کند. از آب سرد شیر استفاده کنید نه از آب سرد یخچال زیرا این کار باعث افزایش زمان پخت می شود.
- طرز پخت برنج قهوه ای در پلوپز: دستورالعمل های سازنده را با استفاده از فنجان اندازه گیری ارائه شده و/یا درجه بندی برنج قهوه ای داخل کاسه دنبال کنید. نسبت آب به برنج قهوه ای معمولاً 1 فنجان برنج به 1.5 فنجان آب است (مثلاً 2 فنجان برنج به 3 فنجان آب). برنامه برنج قهوه ای را انتخاب کنید. برنج قهوه ای بسته به مقدار آن می تواند دو برابر برنج سفید زمان ببرد.
طرز تهیه برنج نارگیل در پلوپز
هنگام درست کردن برنج نارگیل در یک پلوپز، از برنج یاسمن یا باسماتی استفاده کنید تا طعمی واقعی به آن اضافه کنید. برای تهیه برنج نارگیل از 2 فنجان برنج نپخته استفاده کنید:
برنج را با استفاده از پیمانه اندازه گیری ارائه شده اندازه گیری کنید
سپس برنج را خوب آبکشی کنید تا نشاسته آن گرفته شود
برنج را با یک قوطی 400 میلی لیتری شیر نارگیل به کاسه اضافه کنید
1.5 فنجان آب را با استفاده از فنجان اندازه گیری کنید و برنامه برنج سفید را انتخاب کنید
پس از اتمام برنامه، برنج را با استفاده از چنگال پف کنید.